WITTE THEE
Witte thee wordt gemaakt van theeblaadjes die in een zeer pril stadium van het groeiproces van de theeplant worden geplukt. Het is dus niet afkomstig van een ander soort plant. Nog voordat de eerste knopjes openen worden de theebladeren al vroeg in het voorjaar geoogst. Dit kan slechts twee dagen per jaar. De theeproducent moet dus zeer alert zijn. Dat maakt witte thee tot een speciale theevariant. De term witte thee dankt haar naam aan de witte haartjes die op de blaadjes te zien zijn in deze fase van het groeiproces.
